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澳门威尼斯国际网址·豆沙馅我从不外面买,自己做不放油,不用炒,又香又滋润,很简单

人气:4631时间:2020-01-11 14:06:06

澳门威尼斯国际网址·豆沙馅我从不外面买,自己做不放油,不用炒,又香又滋润,很简单

澳门威尼斯国际网址,前几天晒早餐的时候,好多人都喜欢我家那款红豆馅饼,并询问宝妈自制豆沙馅怎样做。宝妈内蒙古长大,但不是蒙古族,生活习惯跟东北一样,每年冬天家里都包粘豆包,豆馅都是自家大柴锅做,可以说是从小看到大,所以做豆馅对宝妈来说不是啥难事。

我最不爱吃的就是外面卖的豆沙馅,用了太多的油和糖,吃到嘴里特难受,所以也不买,每隔一段时间就自己做一锅,冷冻能放好长时间不坏,解冻再用一点都不影响口感。

宝妈今儿做的豆沙馅是带少许颗粒的,软烂滋润带着天然的都香,真是好吃极了!做法非常简单,无需炒制,无需放油,糖量自己掌握,宝妈最常说的那句话:我的味道我做主!深夜了,话不多说上做法!

【自制豆沙馅】

食材:红小豆950克,煮豆用水1700毫升,白糖190克

做法:

1 红小豆提前洗净,泡水6小时以上,捞出倒入电压力锅内胆,倒入1700毫升清水(跟焖米饭方法一样,水量比焖米饭多一点)

2 电压力锅设置豆类蹄筋档,压力选最大,压40分钟

3 焖好后的豆子用勺挖一下,能看到些许汤汁

4 倒入炒锅里开中火烧1—2分钟干爽一下即关火,别离开防糊锅

5 放入白糖,用饭勺拌匀,用饭勺背部碾碎豆子

6 看到颗粒少许就可以出锅了,这个时候的豆馅状态是很湿润,别急,凉了就凝固成团了

宝妈小贴士:

1 豆子一定要泡过后再煮,缩短时间易软烂

2 煮豆子的水量比焖米饭要多点,别太少,豆馅会发干不好吃,水稍微多一点点倒是没事,可以后期锅里烧一会变少

3 这款豆馅里没加一滴油,所以要想口感好别太干

4 豆馅一次多做些,晾凉后保鲜袋里一装,按扁冷冻,随用随取,解冻后就可以

喜欢这个豆沙馅的做法吗?你还有什么不一样的做法吗?欢迎文末踊跃留言讨论!

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